Gıda İşletmeleri Çalışma İzni

 S.B. Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğünün Çalışma İzni Verdiği iş.

İl Sağlık Müdürlüğünün Çalışma İzni Verdiği İşletmeler

Çalışma İznine Tabi Olmayan İşletmeler

Başvuru Evrakı Ve İşlemleri

Kimler Sorumlu Müdür Olabilir?

Gıda işletmeleri çalışma izni

4128 Sayılı kanunla Değişik 560 Sayılı Kanun Hükmünde Kararname ile 10.07.1996 tarih ve 22692 sayılı Resmi Gazete'de yayınlanarak yürürlüğe giren Gıda Üretim ve satış Yerleri Hakkında Yönetmelik uyarınca gıda işletmelerine çalışma izni verilir.

Bu izni verme yetkisi, Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü ve İl Sağlık Müdürlüğü'ndedir.

 
SAĞLIK BAKANLIĞI TEMEL SAĞLIK HİZMETLERİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜNÜN ÇALIŞMA İZNİ VERDİĞİ İŞLETMELER

  1. Meyve ve sebze işleyen işyerleri ( Boylama ve Sarartma yapan iş yerleri hariç )

  2. Dondurulmuş Gıda Maddesi Üreten İşyerleri,

  3. Bisküvi Çikolata V.b ürünleri üreten İşyerleri

  4. Süt ve Süt Ürünleri Üreten İşyerleri ( 10 000 lt/gün ' fazla ),

  5. Fabrikasyon çerez üreten işyerleri, ( kuruyemiş hariç mısır çipsi, patetes çipsi vb. )

  6. Fabrikasyon olarak dondurma ve buz ürünleri üreten işyerleri,

  7. Fabrikasyon olarak çay işleyen işyerleri

  8. Alkollü içki üreten işyerleri,

  9. Maya üreten işyerleri, ( ekmek, peynir ve her türlü maya üreten işyerleri)

  10. Her türlü gıda katkı maddesi üreten işyerleri,

  11. Çocuk mamaları ve ek besinleri üreten işyerleri,

  12. Özel amaçlı gıda maddesi üreten işyerleri, ( Diyetetik, diyabetlik, enteral beslenme ürünleri, sporcu gıdası vs.)

  13. Sadece nişasta üreten işyerleri,

  14. Katkılı tuz işleyen iş yerleri,

  15. Entegre fındık, fıstık vb. ürünleri işleyen iş yerleri,

  16. İçecek tozu üreten işyerleri,

  17. Sıvı ve katı bitkisel yağ üreten işyerleri,

  18. Zeytin yağı üreten işyerleri ( yağhaneler hariç )

  19. Şeker üreten işyerleri, ( paketleme hariç )

  20. Hazır çorba ve bulyon üreten işyerleri,

  21. Meşrubat üreten işyerleri,

İL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜNÜN ÇALIŞMA İZNİ VERDİĞİ İŞLETMELER

  1. Süt ve süt ürünleri işleyen işyerleri, ( 10 000 lt/gün' den az )

  2. Dondurma üreten işyerleri,

  3. Yağhaneler ve yağ dolum yerleri,

  4. Tuz işleme yerleri,

  5. Makarna üreten işyerleri,

  6. Un üreten işyerleri,

  7. Ekmek üreten işyerleri,

  8. Unlu mamuller üreten işyerleri ( Yufka, kadayıf, mantı, simit galeta vb.),

  9. Bulgur üreten işyerleri,

  10. Şeker paketleme işyerleri,

  11. Pasta, börek hamur ve süt tatlıları gibi her türlü pastacılık ürünlerini üreten işyerleri,

  12. Şekerleme üreten işyerleri,

  13. Tahin, helva, pekmez üreten işyerleri,

  14. Hazır yemek üreten işyerleri,

  15. Sakız üreten işyerleri,

  16. Fermente ve salamura ürün üreten işyerleri, ( sirke, yaprak, turşu vb. )

  17. Doğal ve fabrikasyon olarak kurutulmuş gıda, kuruyemiş (Entegre fındık, fıstık hariç ) ve kuru meyve işleyen işyerleri,

  18. Baharat işleyen işyerleri,

  19. İçme amaçlı doğal bitkileri işleyen işyerleri,

  20. Buz üreten işyerleri,

  21. Soğuk hava depoları,

  22. Diğerleri.

ÇALIŞMA İZNİNE TABİ OLMAYAN İŞLETMELER

 

  • Mandıra ( üretildiği mekanda satanlar )

  • Kasap,parça et ve hazır kıyma satış yeri

  • Kümes ve av hayvanları satış yeri

  • Deniz ürünleri satış yeri

  • Sakatatçı

  • Tatlıcı

  • yemek fabrikası

  • Dondurmacı ( üretildiği mekanda satanlar )

  • Ekmek , simit, galeta ve benzeri ürünler satış yeri,

  • Lokanta, restoran, kafeterya, kebapçı, pizzacı, mantıcı, köfteci, yufkacı ( üretildiği mekanda satanlar )

  • Okul yurt,kreş,fabrika, kamu ve özel kuruluşların yemekhaneleri,Sosyal ve dinlenme tesisleri, ikram servisleri,

  • Çay ocağı, kahvehane,

  • Gazino, diskotek, kokteyl salonları, Bar, pavyon, birahane, taverna , düğün salonu, açık hava gazinosu,

  • Bakkal, market, gros market, hiper market , büfe, Şarküteri,bakliyat satış, turşu satış, baharat satış, manav, toptancı hali, kuruyemiş satış, Şekerleme satış yerleri,semt pazarcısı,

      1.  
      BAŞVURU EVRAKI ve İŞLEMLERİ

      1. Dilekçe ( İl Sağlık Müdürlüğüne ),

      2. Noter onaylı sorumlu müdür sözleşmesi ve diploması, (Kimler olabilir?),

      3. İş akış şeması ve kullanılan malzeme, alet ve ekipman hakkında bilgi,

      4. Personel sayısı ve niteliği hakkında bilgi,(Örnek Form)

      5. Faaliyet konusu ve ürün / ürünlerin gruplandırılması, (Örnek Form)

      6. Kapasite raporu,

      7. Noter onaylı Gayrı Sıhhi Müessese Ruhsat fotokopisi,

      8. Çalışma izni harcı yatırdığına dair makbuz. Çalışma izni harcı her yıl Maliye Bakanlığı Tarafından Belirlenen yeniden değerlendirme katsayısına göre belirlenir.
        2000 yılı için çalışma izni harcı 336.381.318 TL dir. Ziraat Bankası Bursa şubesi neznindeki 30423/ 3158.3 nolu hesaba Çalışma izni harcı diye yatırılmalıdır.

        (Gıda işyeri sicil numarası alan işletmelerden istenmez)

      NOT: 28 Haziran 1995 tarihinden önce Gayrı Sıhhi Müessese Ruhsatı almış gıda üretim işletmelerine çalışma izni vermek yerine Gıda iş yeri sicil kaydı yapılır. Gıda işyeri sicil kaydı ile çalışma izni arasındaki fark ise gıda işyeri siciline tabi işletme; 560 sayılı K.H.K'nin yayım tarihinden öce ruhsatlı olduğundan çalışma izni harcı yatırmaz.

      Gayrı sıhhi müessese ruhsatı çalışma izni yerine geçen bir belge olmayıp, Çalışma izninin alınması için gerekli belgedir.

       

      KİMLER SORUMLU MÜDÜR OLABİLİR?

      1. 60 Beygir gücü üzerinde motor gücü kullanarak gıda üretimi yapan işletmelerde en az 4 yıllık lisan eğitimi almış ;

        • Ziraat Mühendisi,

        • Gıda Mühendisi,

        • Kimya Mühendisi,

        • Su ürünleri Mühendisi,

        • Kimyager,

        • Veteriner hekim,

        • Biyolog ve Gıda bilimi konusunda en az yüksek lisans yapmış diğer meslek mensupları

      2. Gıda ambalajı üreten iş yerlerinde;

        • Ziraat Mühendisi,

        • Gıda Mühendisi,

        • Kimya Mühendisi,

        • Petrol Mühendisi,

        • Endüstri Mühendisi,

        • Kimyager

      3. 507 sayılı Esnaf ve Sanatkarlar Kanunu hükümlerine göre , Esnaf ve Sanatkarlar siciline kayıtlı işyerleri ile 60 Beygir gücü ve altında motor gücü kullanarak gıda üretimi yapan işyerleri,

        • 1. maddede belirtilen meslek guruplarından azami 5 iş yeri bir sorumlu yönetici atayabilecekleri gibi,

        • Her bir işletme Gıda bilimi konusunda eğitim görmüş bir tekniker ve teknisyende atayabilir.

      4. Sadece üretildiği mekanlarda satılan gıda maddelerini üreten işyerleri ve mevsimlik gıda maddesi üreten işyerleri üretim konusunda eğitim görmüş ustalar sorumlu yönetici olarak atanabilirler.

      5. 09.06.1998 tarihinden önce Gıda işletmelerinde sorumlu yönetici olarak çalışan ve halen bu görevi yürütmekte olan , 1. Maddede belirtilen meslekler dışındaki meslek guruplarına ait kişilerin bu görevlerini devam ettirmeleri bakanlık iznine tabidir.